16.95€
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra
SITUACIÓN: Pombeiro
ORIENTACIÓN: Sur, suroeste
EDAD DE LA CEPAS: Más de 40 años de antigüedad
VENDIMIA: Selectiva y Manual
VARIEDAD: Mencía
COSECHA: 2020
CRIANZA: 24 meses en barrica de roble francés
PRODUCCIÓN: Producción limitada de 1.500 botellas
ALCOHOL: 13º
TEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 16ºC
ELABORACIÓN:
Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC.
Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza
espontáneamente en barricas de roble francés de segundo uso donde permanece durante al menos 6 meses. En total, 311 días de elaboración que dotan a este vino de una personalidad propia.
Condiciones de compra
La compra de nuestros productos ha de ser en combinaciones de 6 botellas excepto nuestro vino “AlmaMadre 2018” que puede adquirirse de forma individual.
Condiciones de envío
48/72h transporte peninsular *Incluido en el precio.
Canarias y Baleares consultar.
Fase visual: Color rojo granate bien cubierto. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.
Fase olfativa: Limpio y con intensidad media alta. Aromas de fruta muy madura, compotada, combinados con notas de café, lácteos y tostados.
Fase gustativa: Suave entrada en boca, con notas a fruta madura, mineral, con una ligera acidez, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Persistencia en boca. Buena evolución en botella.