29.95€
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra
SITUACIÓN: Pombeiro
ORIENTACIÓN: Sur, suroeste
EDAD DE LA CEPAS: Más de 75 años de antigüedad
VENDIMIA: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimos
VARIEDAD: Mencía 100% producción propia
COSECHA: 2018
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés y entre 6 – 12 meses en botella
PRODUCCIÓN: Producción limitada de 1.100 botellas numeradas
ALCOHOL: 13.5º
TEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 16ºC
ELABORACIÓN:
Tras una rigurosa selección de los mejores racimos, se realiza una maceración pre-fermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos inox a una temperatura controlada durante 12- 15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso donde permanece durante 12 meses. Posteriormente, el vino permanece 12 meses más en botella
Condiciones de compra
La compra de nuestros productos ha de ser en combinaciones de 6 botellas excepto nuestro vino “AlmaMadre Barrica 2018” que puede adquirirse de forma individual.
Condiciones de envío
48/72h transporte peninsular *Incluido en el precio.
Canarias y Baleares consultar.
Fase visual: Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.
Fase olfativa: Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.
Fase gustativa: Sabroso, buena estructura. Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Compleja vía retro-nasal, llena de los matices de la nariz. Muy buena evolución en botella.